1800 liter víz egy font húsba kerül

Ma már pazaroltál több száz liter vizet, és valószínűleg nem is veszed észre. Hová megy ez a láthatatlan víz, kérdezed? A válasz egyszerű: az ételünk.

Soha életében nem fogja látni az elfogyasztott víz nagy részét, és ez azért van az étel az átlagos amerikai vízlábnyom ⅔-jét tartalmazza . Semmi, ami az étkészletedre kerül, víz nélkül kerül oda: a növények víz nélkül nem virágozhatnak; az állatainkkal táplált gabona növekedéséhez vízre van szükség; és még a leginkább feldolgozott, mesterséges ételek is felhasználják a vizet a gyártási folyamat során. Valójában a mezőgazdasági ipar felelős az Egyesült Államokban használt víz körülbelül 80% -áért

Szóval - hogyan lehet csökkenteni a vízlábnyomát anélkül, hogy éheztetné magát? Fontos felismerni, hogy amikor a vízről van szó, nem minden étel egyenlő. Általánosságban elmondható, hogy a hús vízterülete sokkal nagyobb, mint a gyümölcsök, zöldségek és gabonaféléké. Ennek oka az állattenyésztéshez szükséges hatalmas mennyiségű virtuális víz. Marhahús- amely a második legnépszerűbb hús az Egyesült Államokban - a legnagyobb vízlábnyom az összes húsfajtából óriási 1800 liter víz fontonként . Nyilvánvaló, hogy a hús étrendből való teljes kivágása nagyszerű módja lenne a személyes vízlábnyom megfékezésének. De ha a hamburgertől mentes élet gondolata túlságosan elviselhető, nem kell aggódni - más módon is csökkenthetjük a vízterületet anélkül, hogy örökre feladnánk a steaket.

Nézzen meg további videókat a gswconsultinggroup.com-tól:

Néhány tippet arról, hogy hol is kezdjünk, agswconsultinggroup.comImpact beszélgetett Peter Hanlonnal, a program igazgatóhelyettesével GRACE Kommunikációs Alapítvány - vezető, nemzeti nonprofit szervezet, amely az élelmiszer-, víz- és energiarendszerek fenntarthatóságának előmozdításával foglalkozik -, hogy választ kapjon.

Mi kerül a vízlábnyomunkba, és hogyan illik bele az étel?

Amikor a vízlábnyomról beszélünk, ez valóban a „virtuális víz” és a „közvetlen víz” felhasználása körül mozog. A legtöbb ember szokott a közvetlen vízhasználatára gondolni - tehát a csapból, a zuhanyból, a WC öblítéséről stb. Származó vízre. De a virtuális víz az a víz, amely az elfogyasztott étel, az energia előállításához megy. és az összes megvásárolt terméket. Az emberek soha nem látják a virtuális vízhasználatukat, ezért ezt nehezebb megérteni. De ez valóban kulcsfontosságú fogalom, mert vízlábnyomunk legnagyobb része az a víz, amelyet az elfogyasztott ételek termesztésére használtak.

Miért nagyobb a hús vízlábnyoma, mint a gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék?

Van egy úgynevezett „takarmány-konverziós arány”, amely megmondja nekünk, hogy az állatállomány milyen gyorsan képes tömeggé változtatni az általa elfogyasztott gabonát vagy takarmányt. Néhány állat elég hatékony, de a tehenek ebben nem olyan jók. Ezeknek a nagyobb állatoknak a húshoz történő előállításához és termesztéséhez sok gabona vagy fű szükséges. És mindezek a szemek és füvek egymás után vizet növesztenek. Tehát a hús vízlábnyoma nagyobb, mert az élelmiszerlánc alsó részéből származó termékeket használ fel valami nagyobb termesztéséhez.

Vannak-e különbségek a gyári gazdaságban termesztett hús és a szabadon tartott gazdaságban termelt hús víznyomai között?

Amikor az állatállomány neveléséről beszélünk, kulcsfontosságú fogalom az, hogy megértsük, hogy a vízlábnyom valójában három részből áll: ott van a zöld víz, a kék víz és a szürke víz lábnyoma. A zöld víz lábnyoma, amikor leér, lényegében csapadék. A kék vízlábnyom az a vízmennyiség, amelyet a víztározókból, a felszíni vizekből és a talajvízből vonnak ki a mezők öntözésére. És akkor a szürke víz lábnyoma jelzi az Ön által okozott szennyezés mértékét.

Például, ha megnézzük a legeltetett marhahúst, akkor zöld vízlábnyomról beszélünk, mert az állatok füvet esznek, amelyet esővíz táplál. De ha egy ipari rendszert nézünk, akkor egy nagyobb kék vízlábnyomról beszélünk; ezek a szarvasmarhák a füvön is elindulnak, de végül átkerülnek az etetőhelyekre, ahol olyan szemeket etetnek, amelyek sokkal intenzívebben igénylik az öntözést.

Aztán itt van még a szennyezés, vagy a szürke víz lábnyoma. Egy legelőn emelt rendszeren a szarvasmarhák által termelt hulladékot valóban műtrágyának használják, így ez előnyös. De ha ipari rendszerről beszél, akkor 100 000 szarvasmarha van egy helyen kakilva. És minden hulladékot tipikusan egy trágya-lagúnába visznek, amely egy hatalmas hulladéktó, amely gyakran szivároghat. A hulladék a talajvízbe, a közeli víztestekbe szivároghat, így ahelyett, hogy ez a hulladék előny lenne, valójában szennyező anyag lehet.

Személyes szinten - ha nem akar teljes vegetáriánus ételt folytatni, hogyan csökkentheti a vízlábnyomát, és így is fogyaszthat húst?

Először egyél kevesebb húst és jobb húst. A „kevesebb húst” tekintve rugalmasabbá válhat, megteheti a „Hús nélküli hétfőket”, vagy akár csak csökkentheti a hús adagját, amelyet felszolgál. Ezek mind pozitív dolgok, és nem feltétlenül kell vegetáriánusnak lenni. És akkor a „jobb hús” szempontjából, ha a legelőn termesztett húst választja, amelyet egy minőségi harmadik fél tanúsít - például állatjóléti engedéllyel vagy humánus tanúsítással -, akkor bízhat abban, hogy a hús kevésbé befolyásolja a vízkészleteket, mint a hagyományos módon előállított hús.

A második módszer a vízlábnyom csökkentésére kevesebb feldolgozott élelmiszer fogyasztása lenne.
A teljes ételek kevesebb vizet használnak, mint a feldolgozott ételek. Miután megkezdte az élelmiszerek feldolgozását, ez több vizet igényel sokféle szolgáltatáshoz - bármi, az ételek főzéséhez használt olajok létrehozásától az ezeket az ételeket feldolgozó üzemek áramellátásáig. Ez mind növeli a víz lábnyomát.

És végül, a vízlábnyom csökkentésének harmadik módszere az, hogy kevesebb ételt pazarol. Az Egyesült Államokban termelt ételek mintegy 40 százaléka végül soha nem kerül megevésre, és ez adja az ebben az országban fogyasztott édesvíz közel negyedét. Ez a pazarlás csak a rendelkezésünkre álló erőszakos visszaélés. Még a világ legegyszerűbb dolga is, például az étkezés megtervezése, mielőtt piacra lép, megtakaríthatja ezeket az erőforrásokat.

Ezt az interjút az érthetőség kedvéért szerkesztették és tömörítették.